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Minimal - Bean to Bar Chocolate - 代表 山下貴嗣（ヤマシタ タカツグ）
カカオ豆の選定からチョコレート製造まで一貫して手掛けるクラフトチョコレートブランド「Minimal -Bean to Bar Chocolate-（ミニマル）」を設立。東京都渋谷区富ヶ谷への初出店を機に都内に4業態４店舗を出店。赤道直下のカカオ農園に自ら足を運び、100％フェアトレードでの買付と、毎年農家と協働し品...
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