オイシックス・ラ・大地は、運営する食材宅配サービス「らでぃっしゅぼーや」において、契約生産者が生産したこだわりの野菜から出荷規格に満たない野菜を中心に、水産品や畜産品などのフードロス食材を活用して、新しい価値を提供する「ふぞろいRadish」を開始した。
ユーザーには、次の４つの観点で、該当するふぞろいの理由なのかを包み隠さず紹介する考え。
- サイズ：正規品より小さすぎる、大きすぎるもの。サイズ不選別品も。
- 形：正規品と比べて形が歪なもの。乱形のもの。
- 色：色ムラや変色があるもの。
- キズ：外皮やパッケージに傷があるもの。
わらじ型と呼ばれる楕円形がいびつで「ふぞろい」のため、Ｂ級品とされる「鬼花トマト」
使いかたが限定される食材なども、余さずに食べることができるレシピや献立を提案し、ふぞろい食材を加工してプラスの価値を加えた「アップサイクル品」の開発にも力を入れていく考え。
