12,660名（男性5,824名、女性6,836名）を対象に行われた調査データによると、豆乳を「好き」と答えた人は15.5％、「どちらかというと好き」は32.4％で、合計47.9％の人が、豆乳が好きと回答。一方「どちらかというと嫌い」27.3％、「嫌い」は14.2％。「豆乳を飲んだことがない」という人も10.6％いた。

　豆乳が好きな理由としては、「健康によさそうだから」が84.4％で圧倒的。以下「おいしいから」「栄養価が高いから」「美容によさそうだから」が続く。豆乳がきらいな人・飲んだことがない人の理由を見ると、「おいしくないから」53.7％、「独特のにおいがあるから」41.7％、「飲んだ後の舌触りが好きではないから」がトップ3。「飲み物を飲んでる感じがしないから」という人も4.8％いた。

「飲み物を飲んでる感じがしない」という人も
このレシピならイケル？

　また、回答者に「直接飲む」以外の豆乳の摂取方法をたずねたところ、意外な楽しみ方をしている人が多いようだ。その一例を紹介しよう。

　「100％のオレンジジュースと混ぜる」（女性・17歳）
　「カスピ海ヨーグルトにする」（女性・50歳）
　「カレーの隠し味」（男性・19歳）
　「豆乳スパゲッティー」（男性・35歳）
　「プリンなどのデザートを作る。中華だしとごま油・ラー油で味付けしてとんこつスープ風にし、春雨と野菜でラーメンもどきを作る。最高です！！」（女性・39歳）
　「茶碗蒸しのだし汁がわり」（女性・48歳）

　健康飲料としてのイメージが強い豆乳だが、そのまま飲むだけでなく、料理の目先を変えたいときに使ってみるのも面白いかもしれない。

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