居酒屋業界初のサブスクリプションサービス、採算は取れるのか？

――『月額定額制飲み放題サービス』の採算は取れているのでしょうか？

小岩：はい、取れております。初回に料金をお支払いいただくと、2回目以降は飲み物代が“タダ”のような感覚でご来店していただけるので、ご注文いただくフードメニューが自然とグレードアップするようになりました。たとえば、枝豆（322円）がマグロとアボカドのユッケ（754円）になったり、唐揚げ（538円）が厚切り牛タン葱塩焼き（1,111円）になったり。少し贅沢していただくようになった結果、1名当たりの客単価には変化がなく、リピーターの方々も増えております。また、今日は少しだけ贅沢する日、今日は軽めに飲む日と、飲み方のスタイルを選ぶようになったとの声もお客様よりいただいております。

――ネット上で『月額定額制飲み放題サービス』が話題になったことで、小岩さんのネット記事やSNSに対する認識に変化はありましたか？

小岩：世の中で話題となるサービスを実施することで、各メディアやSNSでのニーズが高まり、結果としてすぐにお客様のご来店につながっていくということを実感しました。

――今後はどのような展開を検討されてますか？

小岩：現在はご購入いただいた店舗限定でのご利用ですが、弊社が運営する全国320店舗の個室居酒屋全店での共通カードになるようにして、より多くのお客様にお得に飲み放題をご利用いただきたいと思います。今後、居酒屋業界で“定額制”が定着した際には、競合他社様と提携して共通カードを作り、一丸となって居酒屋業界を盛り上げて参りたいと考えております。

――どうもありがとうございました。