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トリドールHD、富士通の「AI需要予測サービス」を丸亀製麺の国内全店舗で採用 店舗運営業務の効率化へ

 トリドールホールディングス(以下、トリドールHD)は、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」の国内全823店舗において、富士通が開発した「AI需要予測サービス」を採用する。

AI需要予測サービスの概要

 同サービスは、気象データや利用企業が保有するPOSデータなどに基づいて、店舗ごとの日別/時間帯別の客数や販売数を予測する。

 トリドールHDは同サービスを活用し、これまでは人力で行っていたスタッフの適正配置や、発注業務およびうどんの仕込み量の最適化、空調の適正稼働を自動化。これにより、店舗の運営業務効率化や食品ロス削減、エネルギーマネジメントの実現を目指す。

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2023/02/06 07:15 https://markezine.jp/article/detail/41212

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