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回転寿司「スシロー」過去最高の売上高を達成

 あきんどスシローが経営する回転寿司「スシロー」は、全国に362店舗を展開。29期(2012年10月~2013年9月)の連結売上高は、1193億円と過去最高を達成。創業以来29期連続の増収となった。あきんどスシローは、2011年、2012年に引き続き3年連続業界売上高No.1を達成したと発表している。

 スシローはネタの鮮度を保つため、寿司皿の下にICタグをつけて鮮度管理を行っていることで知られる。提供しているスマートフォン向けアプリでは、旬のネタをお知らせしたり、店舗検索ができるほか、順番が近づくとメールで知らせる「お呼び出しメール」サービスを提供。また、客席にあるタッチパネルのデータを分析し、おすすめ商品の販売改善を行うなど、データ活用にも力を入れている。

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